Créé en 1995, le Parc naturel régional des Grands Causses couvre un territoire au coeur d'un important espace naturel s'étendant sur 330 000 hectares. Bordé à l'Est par les Cévennes, au Nord par la Vallée du Lot et au Sud par les plaines du Bas-Languedoc, ses paysages sont à la fois rares et fragiles. Ils sont caractérisés par les causses et les gorges, les collines et les monts ainsi que les forêts, qui présentent des caractéristiques naturelles et culturelles très fortes. Le territoire est aussi un important bassin de vie, avec près de 70 000 habitants et de nombreux actifs. On dénombre 1 800 exploitations agricoles et 1 400 entreprises artisanales à la fois symboles d’emplois et de traditions. Il est donc nécessaire de préserver un tel patrimoine et de permettre aux hommes de maintenir leurs activités qui participent au caractère de ce territoire.