As principais atividades do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos são a representatividade dos alunos perante à UFSCar, realização de atividade de integração entre calouros e veteranos, realização de eventos para entretenimento e arrecadação de fundos, além de cuidar da imagem do curso e dos alunos de Engenharia de Alimentos. O CALSEA é uma organização constituída exclusivamente de alunos do curso.