Universidade Sustentável é um projeto de extensão da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais. Coordenado pela Professora Virgínia Simão Abuhid, a equipe é composta por alunos de diversos cursos de graduação e tem como foco a estruturação, implementação e monitoramento de ações estratégicas envolvendo sustentabilidade. Sua atuação contempla tanto a comunidade interna quanto a externa à Universidade, atingindo a sociedade como um todo, sobretudo a parcela mais próxima ao Campus Coração Eucarístico.