O PET Engenharia de Produção é formado por estudantes de graduação de Engenharia de Produção da Universidade Federal de Itajubá - Unifei. Sob a supervisão do professor-tutor, seus integrantes realizam atividades nas áreas de Ensino, Extensão e Pesquisa com os objetivos de contribuir com a sociedade em diversos aspectos e adquirir habilidades, competências e experiências que proporcionem o desenvolvimento pessoal, acadêmico e profissional de cada um. Na área de Ensino os integrantes do PET oferecem duas disciplinas eletivas para alunos da Unifei, treinamentos para projetos de competição tecnológica e minicursos para eventos acadêmicos. Essas atividades buscam proporcionar qualificação profissional por meio de técnicas de ensino dinâmicas, interativas e voltadas para a prática. Os projetos de Extensão têm por objetivo beneficiar a sociedade por meio da implementação e difusão dos conhecimentos adquiridos pelos membros do PET na universidade. Esses trabalhos são variados e envolvem diversos entes da sociedade, como: comunidade acadêmica, empresas, organizações beneficentes, instituições de ensino básico, médio, profissionalizante e superior e etc. As pesquisas realizadas pelos membros do PET buscam contribuir para o desenvolvimento das áreas do conhecimento ligadas à Engenharia de Produção. Com isso os integrantes contribuem com o enriquecimento da grade curricular da Engenharia de Produção da Unifei, já que atuam junto à professores do curso que podem difundir os resultados das pesquisas para a comunidade acadêmica.